Pastel de setas (versión light)

El problema principal que me encontraba cada vez que había que hacer en casa pastel de atún/carne/setas es que había que añadirle nata, y es muy, muy grasienta. Así que aquí está la alternativa. La fuente es Sabores.com, aunque yo he alterado el tema nata.

Ingredientes:

3/4 kilo de setas variadas (las que más rabia te den)

1 cebolla pequeña (o media si no te gusta mucho)

2 dientes de ajo

1/2 vaso de leche desnatada

1/2 vaso de nata: He aquí le problème. Para evitarnos esto (125 kcal/100 gr), se puede hacer leche desnatada con harina de Maizena, mezclándolas hasta que tengan consistencia tipo nata.

4 huevos

Mantequilla

Un poco de pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Calorías:

750 

(divididlas entre las porciones que hagáis y tendréis el exacto)

Preparación:

1. En una cazuela de barro con un poco de aceite de oliva, echáis la cebolla picada a rehogar con fuego suave (podéis ponerle un poquito de perejil), y añadís casi enseguida los ajos picados.

2. Cuando la cebolla esté transparente, añadís las setas en trozos pequeños. Echáis sal, y que se cueza para hasta que las setas suelten toda el agua. Una vez esté hecho, apartáis unas cucharadas para hacer la salsa.

3. Mezcláis por un lado la leche desnatada con la maizena para hacer nuestro sustitutivo de nata. Cuando esté, lo mezcláis con el otro medio vaso de leche. 

4. Añadís la mitad de ese mejunje a los huevos batidos y mezcláis bien con las setas.

5. Por otro lado, cogéis un molde y lo untáis de mantequilla, y espolvoreáis el pan rallado encima. Luego añadís toda la mezcla y lo ponéis a cocer al baño maría unos 180º hasta que cuaje (cosa de una media hora)

6. Para la salsa, trituráis las setas que habíais retirado antes y le añadís la leche-nata que habíamos apartado, rectificando de sal. 

7. Servidlo todo junto y

¡A disfrutar!